Gefüllte Mohnplätzchen
REZEPT
Zutaten für gefüllte Mohnplätzchen
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 75 g gemahlener Mohn
- 1 mittelgroßes Ei
- Salz
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 100 g Himbeer- oder Erdbeermarmelade
Arbeitsmaterial
- Mixer mit Knethaken (oder Küchenmaschine)
- Plätzchenausstecher (nach Wahl)
- Nudelholz
- Klarsichtfolie
- Blech mit Backpapier
- Spritzbeutel
Zubereitung
Die Butter stückeln und mit 120 g Puderzucker, Salz, Mehl, Mohn, Zitronenschale und dem Ei in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Daraus nun vier gleichgroße Kugeln formen, diese in Klarsichtfolie einwickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Eine Teigkugel nach der anderen auf einer mit Mehl benetzten Arbeitsfläche ca. 3 Millimeter dünn ausrollen. Danach die Formen mit dem Plätzchenausstecher ausstechen und sofort auf das Backpapier legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (mittlere Schiene) backen. Nach 8 Minuten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Marmelade in den Spritzbeutel geben und sie auf der Hälfte der Plätzchen verteilen: Achten Sie darauf, nicht zu viel aufzuspritzen und den Rand soweit freizulassen, dass die Marmelade beim Aufsetzen des Deckels nicht nach außen drückt.
Die anderen Hälften aufsetzen und dem restlichen Puderzucker bestreuen. Fertig sind die Mohnplätzchen!